Terra Madre Day - Oficina com idosos

Nos dias 09 e 10/12/10 – Fizemos Oficinas com idosos da 4ª. Idade, de 75 a 96 anos, quando estiveram presentes 22 pessoas, homens e mulheres.

O objetivo da oficina era trabalhar os sentidos: tato, paladar, olfato, visão e audição e principalmente a parte social e psicológica.

O convite foi feito para todos os idosos do Centro Dia de São Bernardo do Campo que vieram de livre e espontânea vontade, conhecer o espaço de uma escola de gastronomia e fazer uma oficina pratica com receita de biscoitos natalinos.

Ao chegarem as 9:30h conheceram o hall principal da escola, onde há muitas fotos com pessoas ligadas a história da culinária brasileira, e muitos reconheceram e comentaram que gostavam de

assistir as receitas na TV, como por exemplo, Ofélia Anunciato, Beijamim Abrão, Ana Maria Braga etc. Ao chegarem à sala de aula fizeram uma oração de agradecimento a Deus, e já colocaram a touca na cabeça, higienizaram as mãos e começaram a preparar a receita.

“Mão na massa” – Sendo o trabalho motor muito importante, foram incentivados a manusear a massa com as mãos e o pau de massa plástico para facilitar a sua abertura e recortavam com cortadores de motivos natalinos. Enquanto trabalhavam, cantavam e lembravam o tempo de infância ou de suas avós e mães com os preparos dos alimentos.

Enquanto assavam os biscoitos, fizeram mais uma visita a sala de aula dos futuros Chefs, que frequentam o curso de capacitação e preparação para o mercado de trabalho. Era só emoção!Assim que preparados, colocavam no forno para

assar e depois decorar e claro, degustar.

Fizeram um lanche com pães e patês de jiló, ricota e de grão de bico, com suco de clorofila e de cajá, produtos simples do nosso dia a dia e da nossa terra.

Nessa ação, despertamos a auto-estima e valorização de suas lembranças. Passamos amor e carinho, valorizando cada biscoito que preparavam. Vivencias únicas que nos dão grande alegria e motivação para acreditar num mundo melhor!

Ana Maria Ruiz Tomazoni

Doutoranda em Educação PUCSP, Mestra em Gerontologia, Pedagoga, Técnica em Nutrição, Pós Graduada em Hotelaria e Cerimonial de Eventos, co-lider do convivium São Paulo - Brasil

www.anatomazoni.com.br

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

JAMELÃO / JAMBOLÃO

Fui visitar uma amiga Nair Cisotto Garcia e ela me presenteou com frutas muita saborosas mas, desconhecida por mim. Acolhido pela curiosidade, corri para pesquisar e já fazer um doce ou outro uso,veja o que a enciclopédia me mostrou, quero dividir com vocês essa experiência. Lembrei da pesquisadora e redadora de uma coluna do jornal O Estado de São Paulo, O Paladar, muito querida Neide Rigo, tem um blog muito especial "Come-se". Vale a pena uma visita. Nesse blog ela fala de frutas, verduras ervas etc como pesquisa e prepara receitas. Uma frutinha que lembra azeitona, talvez jabuticaba, com um caroço grande, , mas, o sabor é azedinho e muito saboroso, perante isso tudo fui logo pesquisar alguns site e já encontrei noticias, artigos etc. Confira:Jamelão O Commons possui multimídias sobre Jamelão O jamelão, jambolão, jalão [1] , joão-bolão, manjelão, azeitona-preta, baga-de-freira, brinco-de-viúva ou guapê (Syzygium cumini, ex-Eugenia jambolana Lam. ou Syzygium jamb

Abóbora assada com especiarias (no forno ou no microondas)

Abóbora assada, uma das delícias que podem ser preparadas de forma simples, e muito saborosa. Ingredientes 1 quilo de abóbora japonesa cortada em fatias (com casca) 2 colheres (sopa) de orégano fresco 10 folhas de manjericão 2 ramos de alecrim 1 cebola roxa média em pétalas 3 dentes de alho picados 1 pitada de pimenta-do-reino Outras ervas picadas se gostar, assim como sal a gosto. Modo de Preparo Em uma assadeira, coloque a abobora, misture bem todos os demais ingredientes, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio alto (200°C), pré-aquecido,por cerca de 20 minutos. Retire o papel alumínio, mexa bem e asse por mais 20 minutos, ou até que a abobora esteja macia e dourada. Sirva. Dica se fizer no microondas coloque a abobora com casca bem higienizada 10 minutos de um lado virar e mais 5 a 7 minutos do outro lado, sempre potência máxima. Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professo

QUEIJO ROQUEFORT E SUAS COMBINAÇÕES

Estive neste mês em viagem ao Sul da França, local de muitas montanhas de pedras, rios, muito verde e flores que encantam qualquer turista. Não por acaso, o primeiro local visitado foi a cidade de Roquefort-sur-Soulzon, que está localizada no CausseduLarzac. Trata-se de uma cidade pequena, basicamente uma rua, com alguns fabricantes com grandes caves de queijo que levam o mesmo nome da cidade. Isso mesmo, o Roquefort. O Roquefort é o blue cheese mais conhecido do mundo. No entanto, para levar esse nome, é necessário que a maturação do queijo seja feita da forma tradicional, nas cavernas de Cobalou, onde fica a pequena cidade. O leite cru da ovelha, utilizado para a fabricação deste queijo, é o grande responsável por sua cremosidade. Após o fabrico da massa, o queijo passa por um processo denominado “piquage”, que consiste em precisar o armazenamento da massa, controlar a temperatura e perfurar o queijo para enfim adicionar o fungo. O leite de ovelha não-p

Sabor & Saber Gastronomia

Pesquisar este blog