Pular para o conteúdo principal

Polenta Finger Food e Molho Calabres

Polenta Finger Food

Ingredientes: 5 colheres (sopa) de azeite de oliva -2 dentes de alho amassados -1 litro de água filtrada -1 colher (sopa) de sal -2 xícaras (chá) de fubá.

Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Acrescente 3 xícaras de água e deixe ferver. Dissolva o fubá em 2 xícaras de água fria e despeje-o na panela de água fervendo. Mexa até engrossar e soltar do fundo da panela. Coloque em uma forma untada com óleo.

Molho Calabrês de Tomates Frescos

Ingredientes: 1 kg de tomates maduros - 2 dentes de alho - 1 cebola picada - sal a gosto e pimenta do reino.- 1 xícara de azeitonas pretas – 250g de lingüiça calabresa defumada – 1 colher (chá) de erva doce – 2 colheres de azeite de oliva – ½ xícara de salsa picadinha

Modo de preparo: Ferva os tomates, com alho, cebola, sal e pimenta. Bata no liquidificador e reserve. Em uma panela frite as sementes de ervas doces, junte o azeite, as lingüiças picadas e deixe dourar, junte o molho batido Se quiser coe esse molho de tomates. Junte as azeitonas pretas picadas deixe ferver até ficar consistente (sem liquido), desligue e acrescente a salsa picada ou manjericão. Sirva em seguida.

Montagem: Corte a polenta com cortador redondo ou quadrado de 4 cm. Coloque em cima da rodela de polenta o molho calabrês. Deixe montado e ao servir aqueça no forno 180°C por 10 min.

Decore com salsa crespa. Sirva quente.

Comentários

Postagens mais visitadas deste blog

JAMELÃO / JAMBOLÃO

Fui visitar uma amiga Nair Cisotto Garcia e ela me presenteou com frutas muita saborosas mas, desconhecida por mim.

Acolhido pela curiosidade, corri para pesquisar e já fazer um doce ou outro uso,veja o que a enciclopédia me mostrou, quero dividir com vocês essa experiência.

Lembrei da pesquisadora e redadora de uma coluna do jornal O Estado de São Paulo, O Paladar, muito querida Neide Rigo, tem um blog muito especial "Come-se". Vale a pena uma visita. Nesse blog ela fala de frutas, verduras ervas etc como pesquisa e prepara receitas.

Uma frutinha que lembra azeitona, talvez jabuticaba, com um caroço grande, , mas, o sabor é azedinho e muito saboroso, perante isso tudo fui logo pesquisar alguns site e já encontrei noticias, artigos etc.
Confira:Jamelão 
O Commons possui multimídias sobre Jamelão
O jamelão, jambolão, jalão[1], joão-bolão, manjelão, azeitona-preta, baga-de-freira, brinco-de-viúva ou guapê (Syzygium cumini, ex-Eugenia jambolana Lam. ou Syzygium jambolanum DC.) é …

Proporção de feijão

FESTIVAL GASTRONÔMICO ENCANTOS & SABORES DO SUL DE MINAS

O Festival Encantos e Sabores do Sul de Minas que aconteceu de 24 a 26 de agosto no Espaço Vila Calango em Passos-MG, teve atrações gratuitas como aulas de gastronomia, palestras, oficinas e mostras de produtos regionais com degustações. O evento foi realizado pelos Cozinheiros Sem Fronteiras com o Apoio da Associação de Restauradores Gastronômicos das Américas (Aregala Internacional) e apoio especial da empresa Roberta Rocha Cooking Business. Entre as atrações e delícias do festival aconteceu o jantar padrão internacional no sábado 26 sendo a renda entregue para a Apae (Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais) de Passos. 
fotos Gustavo Camargo 25/08/2017







A Educadora e Chef. Ana Maria Tomazoni, membro da Aregala e Cozinheiros sem Fronteiras, realizou palestra e oficina prática com degustações para adultos e crianças na sexta feira dia 25 de agosto às 14:00 h e outra com as crianças às 16:00 h.


Na noite do dia 25 de Agosto aconteceram momentos de autógrafos do livro Educar com Alim…