Sabor & Saber Gastronomia

Ingredientes: 1 pão italiano – 6 bananas – 1 xícara (chá) de requeijão –canela a gosto – 300g de mussarela ralada. Modo de preparo: Leve as fatias do pão italiano ao forno quente por 5 min. Montagem: 1ª camada de requeijão – 2ª camada bananas fatiadas – 3ª camada de mussarela e canela. Leve ao forno quente até gratinar. Sirva imediatamente. Obs: se quiser inverter, poderá por a canela em cima da banana e depois a mussarela ralada.

Até que terminem o estoque!! Promoção especial de ovos de Páscoa com PURO chocolate!! Pague 2 e leve 3 40g.................. $2,60 90g...................$5,90 180g.................$11,50 Espero vocês!

Ingredientes Base: 6 batatas cozidas, cortadas em rodelas Refogado de bacalhau: 2 colheres (sopa)de manteiga - 2 dentes de alho socados - 1 cebola média bem picada - 2 tomates sem pele picados tempero à base de peixe ou caldo de peixe - 500g de bacalhau demolhado, cozido e cortados em lascas - ¼ xícara (chá) de vinho branco seco - Sal, molho de pimenta e temperos a gosto - 100g de azeitonas verdes e pretas picadas - 3 colheres (sopa) de salsinha verde bem picada Modo de Preparo: Em uma panela, derreta a manteiga e doure o alho e a cebola. Junte os demais ingredientes, exceto as azeitonas e a salsa, cozinhe ate reduzir todo o líquido. Tempere a gosto e acrescente os ingredientes restantes. Reserve Molho branco com coco: 2 colheres (sopa) de manteiga - 2 colheres (sopa) d cebola ralada ou picada - 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo - 1 vidro de leite de coco (200ml) - 1 xícara de leite (200ml) - 1 copo de Requeijão cremoso - 2 colheres (sopa) de Queijo ralado parmesã...

No dia 12.04.2011, tivemos, no curso de capa-citação da Sabor & Saber Tomazoni Gastronomia, Escultura em Legumes, especial com Prof. Izauri. Ele demonstrava e em seguida os alunos reproduziam, a emoção que sentiam ao ver cada resultado do seu legume transformado era visível..... Foi um grande sucesso confiram algumas artes!

Receita Ao vivo no Programa Dia-a-Dia da Tv Bandeirantes Ingredientes: 1 ½ kg de costela de vaca (a mais magra possível)½ xícara de chá de cachaça2 colheres de sopa de vinagre1 ½ litro de água filtrada Vegetais picados e especiarias : alho poro – cenoura – cebolinha – pimenta do reino em grão – mostarda em grão -louro Temperos: 4 alhos picados2 cebolas picadasSal e pimenta do reino a gosto2 folhas de louro 1 pimenta dedo de moça sem sementes4 tomates sem pele e sementes1 colher de sobremesa de calorífico ou urucum ½ xícara de chá de salsa picada, cebolinhas verdes e pimenta dedo de moça.1 kg de mandioca picada1 litro do caldo que cozinhou as costelas. Preparo : Levar as costelas ao fogo com água, cachaça, vinagre as especiarias e os vegetais. Deixe ferver, por 30 minutos, tampados. Escorra a água e reserve. Tempere as costelas com alho e pimenta e se gostar outros temperos. Em uma frigideira grande frite as costelas até dourarem, só então junte a cebola , o louro, os tomates o caldo...

Prêmio Destaque Foodservice 2011. O genuíno encontro dos talentos do setor Aconteceu no dia 07 de abril, pela 6a. vez, a entrega do Prêmio Destaque Foodservice, às empresas e profissionais que se destacaram nas páginas da revista e no portal nos últimos dois anos. A noite de premiação reuniu formadores de opinião das muitas áreas do foodservice – gastronomia, coletividade, redes de fastfood, hospitais, hotéis, escolas, indústria de alimentação, entre outros. Informações sobre os ganhadores do Prêmio clique www.nutrinews.com.br Parabenizamos a idealizadora e diretora da Revista, Adélia Chaves e sua equipe por mais este Evento. Obs: Alguns ganhadores Zenir Dalla Costa em nome do Senac, Jorge Monte entrega o Prêmio ao Chefe Marcelo e Profª Drª Sônia Tucunduva

Ingredientes: 350g de manteiga ou margarina para forno fogão (Qualy) –1 ovo – sal a gosto -4 xícaras (chá) de farinha de trigo. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes até tornar a massa lisa. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Abra a massa, entre em dois plásticos, forre uma forma, coloque o recheio cubra com o restante da massa e pincele 1 ovo inteiro batido (clara para pincelar o fundo da forma). Recheio Ingredientes: 4 colheres (sopa) de óleo -2 dentes de alho amassados -1 cebola picada bem miúda - 2 tomates sem pele e sementes -1 vidro grande de palmito -½ xícara (chá) de salsinha picada -ervas e temperos a gosto -sal e pimenta -2 xícaras (chá) de leite -3 colheres (sopa) de farinha de trigo -2 ovos cozidos -1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Modo de preparo: Fazer um refogado com o óleo, alho e cebola depois ir juntando o tomate picado, as ervas, a pimenta, o palmito, o leite e a farinha de trigo deixe ferver formando um creme. Desligue junte as ...