Sabor & Saber Gastronomia

No dia 22/10/16,   a Sabor&Saber Gastronomia , o  Convívio Slow Food Grande ABC SP , a  Prefeitura de São Bernardo do Campo e a Empresa Scania   fizeram,  na Unidade Fundação Criança  em comemoração ao dia das crianças, o  DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO . Uma ação  envolvendo 500 crianças e a ONG da Scania. Nosso tema foi Vivencias de Oficina dos Sentidos . Usamos vendas nos olhos para ação com olfato e tato. Depois houve uma pequena degustação para o sentido, envolvendo paladar e outras atividades. Outras atividades no local: Brinquedos infláveis, pintura de rosto, recreação na quadra, teatro, confecção de brinquedos etc. todos poderão participar livremente. Venha estudar Gastronomia em uma das escolas mais tradicionais do país, com a Chef e professora de gastronomia e culinária Ana Maria Tomazoni.   Clique aqui   e confira mais informações sobre nossos cursos

Nos dias 21, 22 e 23 de outubro o Parque da Água Branca, em São Paulo, recebeu o VII Festival de Gastronomia Orgânica – da Terra ao Prato , um dos eventos mais importantes sobre alimentação limpa da América Latina. Com muitas oficinas, Tendas e Food Trucks, Território da Criança, Espaço Bem Estar, Feira de Produtos Orgânicos e de Base Agroecológica, Rodada de Negócios, Palestras e Rodas de Conversas, entre outras atividades. A Chef Ana Tomazoni do Slow Food inaugurou nossa Mesa Biodiversa, com o tema Cozinhando com alimentos da Mata Atlântica . Uma cozinha com Sabor e Saber trabalhando frutos da Mata Atlântica ainda desconhecidos por muitos, por exemplo a fruta paulistana cabeludinha, cambuci, araçá, grumixama e outras. Sugestões doces e salgadas mostrando “a criatividade do ato de cozinhar” onde podemos fazer preparações simples do dia a dia à gastronomia internacional adequando a nossa realidade com frutos brasileiros de sabores e aromas incontestáveis!...

Outubro mês da alimentação, mês das crianças entre outras comemorações. A Escola Sabor e Saber Gastronomia preparou uma aula divertida com a criançada com a mão na massa fazendo nhoques coloridos que delicia em todos os sentidos, além de muito saudáveis. Nhoque divertido com as crianças Por chef Ana Maria Tomazoni Nhoque de cenoura e batata Ingredientes: 2 cenouras grandes sem a casca 3 batatas grandes 1 colher (sobremesa) rasa de manteiga 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de amido de milho 1 ovo inteiro Sal e noz moscada ralada a gosto Queijo ralado a gosto Modo de Preparo: Cozinhe as cenouras e as batatas na panela de pressão. Deixe esfriar. Com cuidado, retire-as da panela e, em uma tigela, esprema ou bata com mixer. Coloque a manteiga e misture bem. Adicione o ovo, o sal e a noz moscada e vá colocando a farinha de trigo e o amido aos poucos. Deixe a massa esfriar. Polvilhe a mesa com farinha e faça rolinhos com a massa para cortar os...