Sabor & Saber Gastronomia

Clique e Aprenda! Confira a receita apresentada no Culinária+ 22 de janeiro de 2015 pela Chef Ana Maria Tomazoni Ingredientes do Molho Pesto: - 1/2 maço grande de manjericão fresco - 2 dentes de alho - 100 g de castanhas do Brasil - 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem (200ml) - 2 cubos de gelo - Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto - 50 g de parmesão fresco ralado na hora Ingredientes do Macarrão Penne: - 5 litros de água fervente - 500 g de macarrão tipo penne - 1 colher de sopa de sal -  1 colher de sopa de azeite de oliva Modo de Preparo do Molho Pesto: 1. No liquidificador coloque: alho, castanhas, ½ xícara de azeite extra-virgem. 2. Quando bem triturados, junte as folhas de manjericão, um pouco mais de azeite (deve controlar a consistência) e os cubos de gelo. Bata somente o necessário para que o manjericão fique incorporado ao molho, se bater demais, não fica...

Amigos vegetarianos ou que gostam de alimentação saudável, esse macarrão é de simples preparo e surpreendente em sabor, com harmonização de texturas e aromas instigantes! Fiz com pesto italiano original, mas você mesmo pode preparar em casa um, confira o passo a passo. Grande abraço,   Chef  e Educadora Ana Tomazoni MACARRÃO INTEGRAL VEGETARIANO COM PESTO Ingredientes: 1 pacote de macarrão integral 1 colher de sopa de azeite de oliva 4 dentes de alho 1 xícara de chá de pesto genevese (manjericão) 2 caixa de mini-tomates ou cereja Temperos: Sal, pimenta, nóz moscada e folhas de manjericão fresco 1 pacote de 300g de mussarela (pérolas) de búfala 1 pacote de rúcula orgânica ½ xícara de castanhas do Brasil (Castanhas do Pará) laminadas Modo de Preparo: 1- Em uma panela grande cozinhe  o macarrão  em 5 litros de água e 1 colher de sopa de sal. Tempo conforme instrução do pacote (fabricante). 2- Em outra panela coloque o azeite de oliva e o a...

Coloque uma bonita toalha, um prato especial, taças para servir um suco natural ou vinho e disfrute com prazer seu melhor momento do alimento, o cuidado com você e de sua companhia.  Bom apetite! FILÉ DE FRANGO COM PENNE AO PESTO E RÚCULA Ingredientes:  - 300g de penne grano duro - 1 maço de rúculas pequenas (baby) - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 3 dentes de alho picados - 3 xícaras de chá de mini tomates cortados ao meio - Temperos a gosto: sal, pimenta moída na hora, nóz moscada - 3 colheres de sopa de molho pesto concentrado (usei o pesto italiano tradicional Genovese) - 150 g de mozarela de búfala em nozinho ou cubos - 500 g de peito de frango temperado com 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto, ¼ xícara de chá de vinho branco - Queijo parmesão ralado na hora Modo de Preparo: 1. Cozinhe o macarrão em 3 litros de água e 1 colher de sobremesa de sal, pelo tempo que orienta a embalagem. Reserve 2. Tempe...