Ingredientes: - 4 ovos inteiros - 2 colheres de sopa de manteiga - 1 colher de café de sa l - 2 xícaras de chá de fécula de batata - 2 xícaras de chá de creme de arroz - Se necessário, amido de milho para dar o ponto mais firme na massa. - 300 g de peito de peru fatiado - 300 g de mussarela fatiada Modo de Preparo: 1. Bata os ovos, a manteiga e o sal manualmente, acrescente a fécula de batata e mexa bem, em seguida o creme de arroz e sove. (Acrescente mais fécula de batata e creme de arroz em proporções iguais se necessário, pois dependerá do tamanho dos ovos. A massa deve soltar das mãos, estar lisa e de fácil manuseio.) 2. Deixe descansar por 30 minutos. 3. Estique a massa com o rolo. Faça retângulos de 6 cm por 4 cm. 4. Cozinhe em água temperada com sal, escorra. 5. Cubra a massa com peito de peru e mussarela, enrole e arrume em forma ou refratário. 6. Cubra com molho de tomates e salpique queijo ralado. ...
Dra. e Chef Ana Maria Tomazoni