Com estes dias quentes, nada melhor do que saladas rápidas de preparar, saudáveis e saborosas. Esta sugestão foi preparada pela minha filha Fernanda, acompanhada de um espumante brasileiro “premiado” e geladinho! Humm... Ingredientes: 1 xícara de chá de manjericão 1 caixa média de tomate cereja (aproximadamente 2 xícaras) 2 xícaras de chá de mussarela (mozzarella) de búfala 5 colheres de azeite de oliva extra virgem 1 colher de sopa de aceto balsâmico Sal e pimenta do reino moída na hora 1 pacote de rúcula frescas (melhor orgânica) Modo de Preparo: 1 Em um refratário coloque as folhas de manjericão cortadas (rasgadas) com as mãos. Junte o tomate cereja cortado ao meio, o azeite de oliva, o aceto, o sal. Misture bem. 2 Leve para geladeira por três horas. 3 Na hora de servir coloque a rúcula picada, a mussarela de búfala e a pimenta. Misture bem. 4 ...
Dra. e Chef Ana Maria Tomazoni