DEGUSTANDO HISTÓRIAS... Saberes & Sabores: O Pão

Dia: 04 e 06 de Dezembro de 2019, quarta e sexta-feira
Horário: 9h às 18h

No dia 6 de dezembro, a partir das 10h, a Dra.  Ana Maria Tomazoni, representante do CONVÍVIO SLOW FOOD GRANDE ABC - SP com Adriana Vernacci apresentarão palestra, oficina e degustações da Arca do Gosto Brasil, confira programação completa. 

Descrição
Unindo saberes populares e acadêmicos, nestes 2 encontros iremos (re)conhecer um dos alimentos essenciais mais antigos, presente em várias culturas da História da Civilização.Os ingredientes, sua história – da produção à conservação – e sua importância para a Humanidade, simbolizando alimento para o corpo e para o espirito.“Vida, Renovação, Prosperidade, Humildade, Sacrifício”.Compartilharemos receitas, muitas experiências e histórias, degustando algumas iguarias especialmente preparadas!
Conteúdo Programático 

1° Encontro:   04 de dezembro, quarta-feira

O GRÃO, A ÁGUA & O PÃO
PLANTAR, COLHER, EXTRAIR, FAZER
Através dos relatos podemos dizer que os primeiros pães surgiram há mais de 12 mil anos... Tinham o formato oval e achatado – e eram feitos de GRÃOS (aveia, cevada, trigo, gergelim e outros cereais – os chamados grãos ancestrais) triturados rusticamente. Depois, misturados com ÁGUA, eram deixados sobre pedras, para levedarem grosseiramente. E então eram assados sobre pedras ou cobertos com brasas. Duros e secos – e, provavelmente, muito amargos... – precisavam ser lavados com muita ÁGUA fervente, antes de serem consumidos.

9h às 11h
DANÇA CIRCULAR
Estela Gomes

11h
CORAL UMAPAZ
Maestro William Guedes

12h
INTERVALO

13h
O GRÃO
Ana Maria Brischi

14h
A ÁGUA
Andréa Bossi

15h
INTERVALO – LANCHE COLABORATIVO (os participantes são convidados a trazer e compartilhar seu alimento – pães e acompanhamentos – com os demais)

15h20
O MILAGRE DO PÃO
Isa Grispun Ferraz - vídeo (6´)

15h30
O PÃO
Helena Quintana Minchin

16h30
SESSÃO CIABATTA: “Pão e Tulipas” / Panne e Tulipani – Itália/França, 2000 (112´)

2° Encontro:   06 de dezembro, sexta-feira

O PÃO PELO MUNDO...
Características próprias de cada Continente, variações que vão dos ingredientes às formas de produção.
“O Modo como a comida é feita e apresentada, a limpeza, o sabor: tudo contribui para que o momento em que se recebe o alimento seja uma oração e um agradecimento à vida.” (Cozinhe com os Monges, Ed.Planeta)
Uma pequena viagem pelos Saberes & Sabores, com direito a muitas histórias, curiosidades e... receitas!

8h30
CAFÉ DE BOAS VINDAS Colaborativo (os participantes são convidados a trazer e compartilhar seu alimento – pães e acompanhamentos – com os demais)
PORTA PÃO (cada participante é convidado a trazer, manuscrita, 1 receita de pão para compartilharmos).

9h
MINDFUL EATING
Ana Fanelli, Larissa Aguiar e Vera Salvo

10h
CELEBRAÇÃO À TERRA MADRE
Ana Tomazoni e Adriana Vernacci

12h
INTERVALO

13h
comPÃOsições...
Jairo Carneiro, Sax

14h
COZINHE COM OS MONGES
Dom João Baptista Barbosa, OSB e Sandra Marina Witkowski

15h
CELEBRANDO O PÃO CÓSMICO
Sueli Regina Soares Silva e Elias de Andrade Pinto

15h50
INTERVALO – LANCHE COLABORATIVO (os participantes são convidados a trazer e compartilhar seu alimento – pães e acompanhamentos – com os demais)

16h
O PÃO... E SUAS ESTÓRIAS
Raul Cânovas

17h
A TRANSFORMAÇÃO DO PÃO
Patrick Bragato

18h
ENCERRAMENTO & TROCA DE RECEITAS (as receitas depositadas no “porta pão” serão aleatoriamente distribuídas entre os participantes).

Link: https://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/meio_ambiente/umapaz/escola_municipal_de_jardinagem/programacao_mensal/index.php?p=287253&fbclid=IwAR1Le_6J4qa6NSdnGrxnw9YTV_2qBbMH_GR7Z-ypihh9K8zMOaWjcjwXijA