CARNAVAL COM CREPIOCA – Leves e Nutritivas!

CARNAVAL COM CREPIOCA – Leves e Nutritivas!

Dicas e receitas com Educadora e Chef de cozinha Ana Maria Tomazoni

Alimentar-se de forma rápida e saudável para quem gosta do agito do carnaval é o que todos desejamos!

Carnaval normalmente com temperaturas altas da época e chuvas repentinas, a melhor saída é apostar em um cardápio com alimentos leves, refrescantes e que forneçam energia para o corpo. Afinal, é preciso muita saúde e disposição para encarar os dias de folia sem perder o pique.

As recomendações são as já conhecidas, importante lembrar sem dieta maluca, isso não existe. Invista em frutas, verduras, carnes magras, legumes, grãos e nos alimentos integrais, que saciam a fome por mais tempo.

O ideal é não ficar mais de três horas sem comer, evite comidas pesadas e gordurosas e que sobrecarregam o fígado na alimentação para o Carnaval, como frituras, feijoada, embutidos e carnes gordas. São alimentos de difícil digestão, que dão aquela sensação de peso no estômago e “roubam” a sua energia.

Sendo assim, consuma alimentos ricos em vitaminas e minerais e prefira os de fácil digestão: saladas nutritivas, carnes grelhadas, cereais integrais, iogurte com granola e frutas, sanduíches naturais.

Outra dica de alimentação para o Carnaval é fazer uma refeição antes de sair de casa, caprichando nos carboidratos para garantir energia durante a festa. Coma a crepioca bem recheada com proteínas.  Outra dica tão importante quanto cuidar da alimentação durante o Carnaval, é consumir muito líquido para manter o corpo hidratado. Além da água, outras opções são água de coco, sucos de frutas e até mesmo as bebidas isotônicas.

Nossa dica culinária e gastronômica de hoje, são as crepiocas. Há uma variedade imensa de opções.

A base da crepioca pode ser: 1 ovo inteiro batido – 2 colheres de sopa de polvilho azedo (ou doce) ou a massa para tapioca de frigideira que já vende pronta – 2 colheres de sopa de leite – sal.

Nessa base poderão ser acrescentados queijos variados, assim como várias sementes: gergelim chia, linhaça etc. Gosto de colocar iogurte natural no lugar do leite, fica muito bom!

Os recheios podem ser variados: cogumelo refogado na manteiga, vários queijos, frango refogado, carne bovina ou suína, calabresa e etc., pode-se aproveitar o que dispõe na geladeira.

As crepiocas podem ser: sem recheios, são fofas e leves! São recomentadas para serem servidas desde o café da amanhã até para o almoço ou jantar.

RECEITAS:

1ª. Sugestão básica

1 ovo inteiro batido

2 colheres de sopa de polvilho azedo (ou doce) ou a massa para tapioca de frigideira que já vende pronta –

 2 colheres de sopa de leite – sal a gosto

Modo de Preparo: Bater tudo e colocar em frigideira antiaderente quente Deixe dourar de um lado vire do outro lado. Coloque o recheio de desejado e dobre a crepioca e sirva.

Recheio de Carne

1 xicara de chá de carne moída ou cozida e desfiada.

1 colher de sobremesa de azeite, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de cebola picadinha, 2 colheres de azeitona picada, 2 colheres de salsa picada sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo: Em fogo médio leve uma frigideira com óleo e alho deixe fritar junte a cebola refogue em seguida a carne misture bem junte os demais temperos. Deixe refogar, prove o sal e demais temperos. Utilize para rechear as crepiocas.

2ª. Sugestão Crepioca calabresa:

1 ovo inteiro batido

2 colheres de sopa de polvilho azedo (ou doce) ou a massa para tapioca de frigideira que já vende pronta – 1 colher café de chia ou linhaça

 2 colheres de sopa de leite – sal a gosto

Modo de Preparo: Bater tudo e colocar em frigideira antiaderente quente Deixe dourar de um lado vire do outro lado. Coloque o recheio de desejado e dobre a crepioca e sirva.

Recheio de Calabresa

1 xicara de chá de linguiça calabresa ralada grossa

1 colher de sobremesa de azeite, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de cebola picadinha, 2 colheres de azeitona picada, 2 colheres de salsa picada sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo: Em fogo médio leve uma frigideira com óleo e alho deixe fritar junte a cebola refogue em seguida a linguiça ralada misture bem junte os demais temperos. Deixe refogar, prove o sal e demais temperos. Utilize para rechear as crepiocas.

3ª. Sugestão Crepioca Alho Porro e Cogumelos:

1 ovo inteiro batido

2 colheres de sopa de polvilho azedo (ou doce) ou a massa para tapioca de frigideira que já vende pronta – 1 colher sopa de queijo ralado

 2 colheres de sopa de iogurte – sal a gosto

Modo de Preparo: Bater tudo e colocar em frigideira antiaderente quente Deixe dourar de um lado vire do outro lado. Coloque o recheio de desejado e dobre a crepioca e sirva.

Recheio de Alho poro e cogumelos

1 xicara de chá de cogumelos higienizados e picados

½ xícara de alho porro picado fino

1 colher de sobremesa de azeite, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa de cebola picadinha, 2 colheres de azeitona picada, 2 colheres de salsa picada sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo: Em fogo médio leve uma frigideira com óleo e alho deixe fritar junte a cebola e o alho porro, refogue em seguida o cogumelo, misture bem junte os demais temperos. Deixe refogar, prove o sal e demais temperos. Utilize para rechear as crepiocas.

Obs.: O recheio pode ser com vários vegetais: abobrinha ralada, berinjela ralada e tomate, milho verde etc. use sua criatividade.

4ª. Sugestão de Crepioca de peito de peru, queijo:

Esse é um dos recheios preferidos que você pode colocar em qualquer uma das opções de massas de crepioca.

5ª. Sugestão Crepioca de banana com canela:

Você vai se apaixonar pela facilidade dessa receita, que fica pronta em poucos minutos. Misture um ovo inteiro mais, uma clara, 2 colheres de polvilho doce, 2 colheres de iogurte ou leite, 1 colher de sobremesa de chocolate ou de baunilha, meia banana e canela. Bata com o mixer. Leve ao fogo até dourar de um lado e outro.

Essa receita poderá ser feita com a massa base e depois recheada de banana e canela.

Outra opção é a maça picada e canela para a massa ou recheio.

6ª. Sugestão Crepioca assada:

Ótima ideia para um lanche gostoso, sem fugir muito da dieta. Você deve assar a receita em uma forma para cupcakes. A mistura de ovos, tapioca, leite, tomate, cenoura, queijo ralado, sal e pimenta é assada.

Incríveis rápidas, não se encantar pela versatilidade da crepioca!

Agora está com você testar sua própria versão, mãos na massa!