ENCONTRO REDE SOCIAL DE SÃO BERNARDO DO CAMPO

ENCONTRO REDE SOCIAL DE SBC

Mensalmente acontece o Encontro da Rede Social de SBCampo. No último dia 06 de abril, a Escola Sabor & Saber Gastronomia recebeu o grupo com um especial café da manhã e oficina dos sentidos, celebrando o dia da Mandioca, comemorado no dia 22 de abril, e o fruto da Mata Atlântica o Cambuci.

O objetivo do Grupo da Rede Social é fortalecer vínculos e ampliar o sentimento de pertencimento ao Município. Desenvolver ações e projetos colaborativos em busca da constante melhoria da qualidade de vida na Região.

Tivemos momentos únicos de convivência social afetiva e muitas alegrias que jamais serão mensuradas. Todos saíram muito satisfeitos.

06.04.17 quinta – 09h.

NHOQUE DE MANDIOCA (SEM GLÚTEN)

Ingredientes: -        500 g de mandioca cozida e espremida -        1 ½ xícara (chá) de amido de milho -        1 ovo -        1 colher (café)  de sal

Modo de Preparo: 1.       Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. 2.       Em uma superfície enfarinhada, coloque pequenas porções da massa, modele cordões e corte pedaços de 2 cm. 3.       Cozinhe em água fervente até voltarem à superfície. Retire da água com auxilio de escumadeira. 4.       Sirva quente com o molho de sua preferência

MOLHO BRANCO COM CAMBUCI

Ingredientes: -        3 colheres (sopa) de manteiga -        2 colheres (sopa) de farinha de trigo -        3 cambucis batidos com 1 xícara (chá) de leite -        300 ml de leite quente Sal, pimenta e noz moscada ralada na hora a gosto

Modo de Preparo: 1.       Bata no liquidificador o cambuci e o leite. Reserve. 2.       Em uma panela coloque a farinha e a manteiga, mexa por 1 minuto. 3.       Coloque o leite quente aos poucos até formar um creme. 4.       Junte o cambuci batido e os temperos. 5.       Mexa até formar um molho espesso.

BOMBOCADO DE MANDIOCA

Ingredientes: Ingredientes: 1, 2 kg de mandioca crua ralada grossa (já descascada) - 3 xícaras (de chá) de açúcar- 5 ovos  - 1 coco fresco inteiro ralado grosso ou 100g coco flocado- 1 colher de sopa  de fermento em pó (peneirado) - 1 xícara (de chá) de leite - 4 colheres de sopa de manteiga derretida Calda: 1½  xícara (de chá)  de açúcar - 1 ½ xícara (de chá ) de água – 1 pau de canela – 1 colher de manteiga ou margarina Opcional:  1 colher de sopa de água de flor de laranjeira ou água de rosas. -

Modo de Preparo: Rale a mandioca utilizando o lado grosso do ralador. Em um recipiente grande coloque os ovos inteiros e bata bem com um garfo (ou  Fouê), junte o açúcar, a mandioca, o coco, o leite e a manteiga derretida, depois de bem misturado peneire o fermento incorporando-o a massa do bolo. Coloque em forma retangular + ou - 37X25 cm, untada com manteiga, e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até dourar. Forno a 180oC. Modo de Preparo da Calda: Numa panela, coloque todos os ingredientes: a água, o açúcar, a canela e a manteiga ou margarina. Quando levantar fervura, deixe fervendo por 5 minutos e desligue, nesse momento, coloque a água de laranjeira. Jogue a calda quente sobre o bom-bocado (quente)  e retorne ao forno por mais 10 minutos.