CREME MOQUECA COM PALMITO - NA TV BAND

GRAVAMOS PARA O PROGRAMA DIA A DIA – QUE DEVERÁ IR AO AR DIA 13.04.17 A PARTIR DE 9H.

MOMENTOS ESPECIAIS COM APROVAÇÃO DA EQUIPE EM TRABALHO. PENSANDO EM PRATO VEGETARIANO, O CREME MOQUECA COM PALMITO.

 

OUTRO DADO MUITO IMPORTANTE ESTAMOS COMEMORANDO O DIA NACIONAL DA MANDIOCA (22 DE ABRIL), POR ISSO O PRATO ESCOLHIDO DENTRO DO MÊS DO ANIVERSÁRIO PARA CELEBRAR !!!

CREME MOQUECA COM PALMITO

INGREDIENTES: -        2 colheres (sopa) de óleo, -        4 dentes de alho -        1 cebola picada -        1 pimentão verde -        1 pimentão vermelho -        3 tomates sem sementes -        Sal e pimenta a gosto -        2 xícaras (chá) de mandioca cozida -        ½ xícara (chá) licuri ou castanha do Pará picadas grosseiramente -        1 vidro (500 g) grande de palmito -        1 vidro de leite de coco (200 ml) -        2 colheres de azeite de dendê. -        Se necessário coloque um pouco de leite. -        Opcional: salsa ou coentro picadinho e pimenta dedo de moça.

MODO DE PREPARO: 1.       Em uma panela colocar 1 colher de (sopa) de óleo, 2 dentes de alho e a cebola, deixe refogar, 2.       Juntar os pimentões picados, o tomate, sal e pimenta, refogar bem até murchar os pimentões. 3.       Bater esses ingredientes no liquidificador ou mixer com a mandioca cozida. Reserve, 4.       Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de óleo e o alho, deixe dourar. 5.       Junte o refogado batido e deixe levantar fervura. 6.       Coloque o palmito em rodelas, o leite de coco, deixe ferver por 7 minutos, finalize com o azeite de dendê. 7.       Prove o sal, a pimenta e os demais temperos a seu gosto. 8.       Decore com salsa ou coentro e pimenta dedo de moça.

Grande abraço  Dra. ANA MARIA RUIZ TOMAZONI

Pesquisadora, educadora, chef de cozinha, Consultora Gastronômica e professora em diversas Universidades e empresas do ramo alimentício.

Diretora e Coordenadora Pedagógica da Escola Sabor e Saber Gastronomia com diversificada programação

Fones: 11 - 4121-5315  e 4123-2189