Sabor & Saber Gastronomia

Práticas e reflexões sobre educação alimentar

Ana Maria Ruiz Tomazoni falou sobre as relações entre a formação do paladar e o poder da educação alimentar

A educadora e chef de cozinha Ana Maria Ruiz Tomazoni falou sobre sua pesquisa "Práticas e reflexões sobre educação alimentar: uma narrativa interdisciplinar" no Centro de Pesquisa e Formação do Sesc no dia 30 de junho.

Nela, Tomazoni relatou e refletiu sobre vivências que envolveram o alimento direta ou indiretamente, por meio de cursos ministrados e práticas desenvolvidas ao longo de 30 anos por ela, em escola de arte culinária e em outros espaços, apontando para o potencial da educação alimentar quando integrada aos contextos sociais, culturais, emocionais e fisiológicos.

Ana Maria Ruiz Tomazoni é doutora em Educação pela PUC/SP, educadora e chef de cozinha. É líder do Convivium Grande ABC SP, grupo de trabalho slow food Brasil Educação.

http://www.culturaalternativa.com.br/geral/eventos-geral/item/8236-praticas-e-reflexoes-sobre-educacao-alimentar

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