Cambuci com Chef Dra. Ana Tomazoni no Shopping ABC em Santo André

Estas receitas foram criadas para o evento especial no Shopping ABC  em Santo André(dias 21 e 28/6 e 05/7que antecede o Festival de Inverno de Paranapiacaba. Neste evento do Shopping pode-se participar de uma aula interativa de gastronomia e degustar produtos com Cambuci.

Confira a programação do Festival de Inverno de Paranapiacaba no site da Prefeitura de Santo André.

http://www2.santoandre.sp.gov.br/

BOMBOM DE CHOCOLATE E CAMBUCI

Ingredientes: -        500g de chocolate meio amargo -        2 xícaras de chá de geléia de cambuci -        Moldes para bombons ( a gosto)

Modo de Preparo: 1.    Derreter o Chocolate em banho maria até ficar cremoso. Esfriar o chocolate e colocar nos moldes. 2.    Levar para gelar por dois a três minutos. 3.    Rechear com geleia. 4.    Cobrir cada bombom com chocolate e levar novamente à geladeira por 5 minutos.

GELÉIA DE CAMBUCI

Ingredientes: -        6 cambucis sem casca -        250 ml de água -        Suco de 1 limão - -        200 gramas de açúcar

Modo de Preparo: 1.    Coloque os cambucis , o suco de limão e a água no liquidificador e bata bem. Despeje em uma panela e leve ao fogo. Acrescente o açúcar e deixe apurar, em fogo médio, por 30 minutos.

BOMBOM DE CAMBUCI COM QUEIJOS

Ingredientes: -        1 fruto cambuci grande -        1/4 de xícara de leite -        2 xícara de ricota amassada (250 g) -        ½ xícara de chá de queijo gorgonzola (70 g) -        3 colheres de sopa de queijo cremoso (requeijão) -        100 g de Castanhas do Brasil torradas e raladas                         Sugestão: Geléia de Cambuci    -        300 g de geléia de cambuci com pimenta

Modo de Preparo: 1.    Triture a castanha e reserve. 2.    Bater no multiprocessador ou liquidificador o leite e o cambuci. 3.    Usando um garfo amasse a ricota, queijo cremoso e o gorgonzola  e junte ao leite com cambuci. 4.    Faça uma pasta firme e homogênea pode modelar em forminhas de bombons ou em forma de bolinhas. 5.    Decore com castanhas...Conserve em geladeira. 6.    Para servir, coloque em uma recipiente com a geleia de cambuci no fundo e o Bombom em cima. Pode espetar um palito.