VERRINE DE ARAZÁ E MASCARPONE

Unindo o útil e o agradável – Férias no Uruguai..

Estive no Uruguai nestas férias de verão, gosto dos passeios onde posso aprender, rever amigos, conhecer pessoas novas. Foi assim a visita a linda cidade de Montevideo, Punta del Leste, Colônia Del  Sacramento e outros locais especiais.

Visitei “bodegas” com vinhedos especiais, locais preparados para visitas turísticas, principalmente para receber os brasileiros....

Fui também ao Sítio de uma amiga, e quero compartilhar algumas fotos da visita que fiz a umas das lideres do Movimento Slow Food, LAURA ROSANO que com seu marido e filhos nos receberam com muito carinho.

Ela é uma agricultora orgânica certificada e luta para outros também se certificarem. Além disso, Laura é uma grande pesquisadora e estudiosa dos frutos nativos do Uruguai, com livros editados, e me presenteou com sua ultima publicação.

Aqui publico uma das receitas com o fruto nativo ARAZÁ que faz parte do livro da Laura.

Ana Tomazoni, Laura e amigos de Caxias do Sul , Vanessa e Luis companheiros de bons momentos.

Tomazoni, Vanessa, Laura, Alejandro (marido de Laura) e Ana Tomazoni.

Ana Tomazoni com Laura e sua Bandeira Slow Food ao fundo








VERRINE DE ARAZÁ E MASCARPONE

Ingredientes:

1 pacote de 200g de biscoitos

50g de manteiga

200g de polpa de arazá ou  outra fruta de cor vermelha como pitangas, cerejas etc. pois creio que será difícil conseguir o arazá fora do Uruguai.

200g de queijo mascarpone

3  colheres de sopa de mel

3 colheres de sopa de açúcar

1 limão ( raspas e suco)

100g de amêndoas tostadas e laminadas

Modo de Preparo:

1-      Passe no processador ou no liquidificador os biscoitos.

2-      Junte aos biscoitos moídos, a manteiga e as cascas do limão. Reserve.

3-      Leve ao fogo a polpa da fruta, o açúcar e o suco de meio limão. Deixe ferver por 5 minutos até que o açúcar fique bem dissolvido.

4-      Em um recipiente junte o queijo cremoso mascarpone, o mel, misture bem. Reserve.

5-      Montagem em verrines ( copinhos transparentes)ou recipientes pequenos:  coloque  a massa preparada com biscoitos, depois o creme e em cima a polpa de arazá. 

Decore com amêndoas. Sirva gelada.

Local das plantações orgânicas. Esta casa foi construida por ela, o marido e os filhos.(Montevideo) 

Ana Tomazoni com Laura

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