2º CONCURSO ESCOFFIER DE GASTRONOMIA
Gostaria de
compartilhar com vocês algumas fotos do 2º Concurso Escoffier de Gastronomia, que aconteceu juntamente com o 5º Congresso
Latino-Americano de Gastronomia e Nutrição, no dia 13 de abril das 13h às 19h, que acompanhei na
organização e como jurada. O concurso leva o nome de um grande profissional da
Gastronomia, Escoffier.
Georges-Auguste Escoffier – nasceu em 1846 e morreu em 1935. Era um
chef francês, um restaurateur e escritor de vários livros de culinária. Deixou
expressiva contribuição com o livro “Le Guia Culinaire” em 1902, com 5000
receitas, além de ser conhecido pelo método de organizar as cozinhas onde
trabalhou pelo sistema de brigadas e criar o Serviço à
Francesa e do Serviço à La Carte.
Para a
apresentação do Concurso com muita alegria, música e dinamicidade o renomado
Chef Jorge Monte, cantou e vibrou cada momento; na verdade nem sentimos o tempo
passar.
Como jurados
tivemos a Presidente do Conselho Regional CRN-3 Dra. Beatriz Tenuta Martins, o
Chef espanhol Jose Luis Candenas, a Jornalista da Revista Nutri News Juliana de
Andrade, o Presidente do Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo
Sr. Ernane Silveira Rosas, e eu Profª e Chef Ana Maria Ruiz Tomazoni, da Escola
Sabor & Saber Gastronomia.
Foram seis os
finalistas e o prato a ser avaliado era uma Entrada Fria.
As ganhadoras
foram: 1º lugar Márcia e Rafaela Hetzer da Univille de Joinville- SC
O primeiro lugar foi o prato
Jardim de Outono, que ganhou um curso intensivo de cozinheiro, confeitaria ou padaria,
na Escola Mausi Sebess - Argentina. Os demais
finalistas receberam vários prêmios das empresas patrocinadoras do evento.
Parabenizo a SBGAN pelo concurso que incentiva
os alunos dos cursos de Gastronomia
e Nutrição a criarem novas receitas, além de viverem experiências que fará toda
a diferença em sua formação.
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