Tem por finalidade criar uma consciência comum aos problemas da contaminação, conservação da biodiversidade e outras preocupações ambientais para proteger a Terra.
Surgiu como um movimento universitário, e se converteu em um importante acontecimento educativo e informativo. Os grupos ecologistas o utilizam como ocasião para avaliar os problemas do meio ambiente do planeta: a contaminação do ar, água e solos, a destruição de ecossistemas, centenas de milhares de plantas e espécies animais dizimadas, e o esgotamento de recursos não renováveis.
O Dia da Terra refere-se à tomada de consciência dos recursos naturais da Terra e seu manejo, à educação ambiental e a participação como cidadãos ambientalmente conscientes e responsáveis.
Façamos parte de uma grande corrente, através de cada atitude no nosso dia a dia, promovendo saúde à nossa Terra.
Confira as fotos com crianças da 1a. a 5a.séries, em oficinas do Sabor & Saber, em nosso espaço gastronômico e na UniSenior Sant’Anna – na Voluntários da Pátria em Santana – São Paulo.
A oficina SABOR & SABER foi uma ação educativa no sentido de conscientizar os estudantes, professores e demais pessoas envolvidas, sobre os alimentos e o meio ambiente, através de um olhar de respeito pelos os alimentos, por quem planta, por quem prepara e pela própria saúde.
Com as crianças do Instituto Barão de Mauá, fizemos duas oficinas, primeiro contando a lenta da mandioca, depois passamos o filme de um produtor de mandioca o Sr. Bené – filme esse produzido pelo Instituto Maniva do Rio de Janeiro com a Chef. Tereza Corção e sua equipe.
Em seguida passamos para a prática com as crianças tocando a mandioca in natura, ainda com terra, depois a lavagem e descasque promovendo sua limpeza. Por fim, sorteamos alguns alunos para ralarem a mandioca e prepararem o biju e um bolo de mandioca.
Uma experiência incrível onde realçamos a utilização dos 5 sentidos( audição, visão, tato, paladar e olfato). Com certeza haverá repercussões para os familiares, pois deixamos com a coordenadora Profa. Isabel uma apostila com receitas doces e salgadas preparadas com a mandioca para que possam repetir as experiencias em outras ocasiões e ou em casa.
Uma manhã de grandes reflexões, vibrações e trocas de energias em nome do dia da Terra e da Mandioca
Na Universidade Santana, na parte da tarde, criamos uma Tarde Cultural, onde passamos o filme do Terra Madre Turim e um Power Point para explicar o que é o movimento do Slow Food no mundo e como qualquer pessoa, pode fazer parte dele. Tudo era ligado às nossas comemorações do Dia da Terra e Dia da Mandioca, uma oportunidade única que merece os agradecemos ao coordenador dos cursos sênior Prof Antonio Jordão Netto e a responsável pelas atividades culturais, Sra.Marli. No auditório criamos momentos lúdicos de Sabor & Saber, compartilhando da arte culinária com a preparação de um bolo de mandioca, servido no final do evento. Os professores daquela tarde (Dra. Alda, Dra.Maria Isabel entre outros) falaram sobre benefícios nutricionais e medicinais da mandioca, cada um sobre o seu olhar. Finalizamos com a apresentação de dança e canto dos índios da tribo Furni-ô, de Águas Clara- Pernambuco. Alguns alunos da UniSenior Santanna deram seus depoimentos no final da apresentação, felizes pela lembrança de suas infancias.
Todos esses bons momentos foram registrados e alguns filmados pela repórter e memorialista do Slow Food São Paulo, Fabiana Sanches
Para terminar a noite com chave de ouro, fizemos uma aula em nosso Espaço Tomazoni Gastronomia, com uma turma regular de Capacitação e outra turma do Curso de Cozinha do dia a dia, com ingredientes com mandioca, confira um dos pratos preparados: pão de ervas e mandioca.
Pão de ervas e mandioca
1ª fermentação:
Ingredienbtes:1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher sobremesa de sal – 1 colher de sobremesa de açúcar - ¾ de xícara de chá de farinha de trigo – 1 xícara de chá de água . Misturar tudo e deixar fermentar por 30 minutos. Gosto de fazer esse preparo antes,pois acredito que a massa fica mais leve e ainda testamos o fermento!.
Para o pão de ervas e mandioca
Ingredientes:Coloque a fermentação preparada, com 1 xícara de leite morno,
2 xícaras de chá (500 g) de mandioca cozida e espremida, 1/2 xícara (chá) de óleo - 1 ovo grande inteiro e aproximadamente 500g de farinha de trigo peneirada.
½ xícara de chá de ervas picadas: salsinha, manjericão, alecrim, hortelã, salvia, raiz e folha de coentro (se gostar outras ervas pode colocar)
1 dente de alho e 1 pimenta pequena dedo de moça - 1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
Em um pilão grande coloque o alho, a pimenta sem sementes, a raíz do coentro, uma colher (de café) de sal.Amasse muito bem, vá juntando as ervas, se gostar mais batida ou corte as ervas bem miudinhas, como preferir. Junte à mistura dos ingredientes da 1a. fermentação, o ovo, a mandioca, o óleo, o leite, a manteiga derretida e a farinha peneirando e mexendo aos poucos. Até obter uma massa macia e não pegajosa na mão.
Divida a massa em duas porções, modele como um cilindro. Coloque em forma retangular untada com manteiga e farinha.
Deixe crescer até dobrar de tamanho. Pincele gema de ovo e leve para assar. Forno 180o.C já aquecido, por + ou – 45 minutos ou até dourar.
Rendimento 2 pães grandes.
Dia 28 de abril, o Grupo de alunos da FATI - Faculdade Aberta da Terceira Idade de SBC, acompanhado da Profª Ana Maria Ruiz Tomazoni, fez uma Visita á Horta Orgânica da CRAISA - em Sto André, acompanhado pelo técnico José Marcelo Lisboa que nos falou além da Horta Orgânica, da Compostagem e de outros departamentos que visitamos no mesmo local, como: o Banco de Alimentos, a Feira de Flores, Centro de Abastecimento, Hortifruti, entre outros. Finalizamos com um pic nic embaixo de uma árvore com muitas flores. 
Discussão e reuniões, conto que quando Teresa Corção do Rio de Janeiro coloca que “comida é afeto,cultura e memória”, lembra que os produtos que consumimos o ideal é conhecermos a procedência, por isso em seu restaurante Navegador, no Rio de Janeiro, procura comprar direto do produtor e garantir a ele uma quantidade fixa no mês, ajudando-o e garantindo a saúde de seu cliente com produtos naturais e sem agrotóxicos.
