ANEL DE ARROZ

Ingredientes: 2 colheres de óleo - alho e cebola- 2 xícaras de arroz -4 xícaras de água fervente - 6 colheres de molho de tomate pronto e temperado
Opções de sabores e cores:
1o Verde.1 dente de alho picado – 3 colheres de sopa de cebola - 1 xícara de chá de espinafre, sal .
2o.vermelho: 1 xícara de molho de tomate já temperado, ou 3 tomates picados e fritos com alho, cebola, sal e orégano, reduzido.
3o. branco: 1 colher de manteiga, ½ xícara de queijo parmesão ou provolone ou gorgonzola ralado, ½ xícara de queijo ou queijo cremoso, 5 colheres de leite , noz moscada ralada e sal a gosto e 3 colheres de sopa de creme de leite
Decorar com ervilhas verdes frescas.

Preparo:
1-Prepare o arroz branco com alho, cebola e água deixe secar.
2-Ainda quente divida em três porções e tempere com as preparações de sabor e cor desejada.
Preparo dos molhos: 1-Arroz branco pronto acrescente o molho de tomate,
2-Em frigideira frite o alho e a cebola deixe dourar e junte o espinafre e em seguida o arroz branco.
3-Em uma frigideira coloque a manteiga os queijos , a noz moscada, o sal o leite deixe ferver finalize com o creme de leite,. (ou ervas manjericão, ou brócolis etc) e a outra com queijo e creme de leite enforme em forma de anel, untada com azeite.
4- Monte cada camada em forma de anel. Sirva quente: decorada com ervilhas frescas

Receitas de dar água na boca

TORTILAS OU OMELETES
1 ½ xícaras de legumes variados ou vegetais refogados e bem sequinhos ou macarrão cozido em água e sal
sal e pimenta a gosto
3 ovos batidos
3 meia casca de ovo (medida) de leite
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparo
Coloque em frigideira de preferência ante- aderente 18 a 20 cm e alta.
1- Em azeite quente coloque os legumes ou macarrão cozido e quente ou reaquecido,
2- Bata os ovos , coloque o alho picado, o sal e pimenta.
3-Jogue, os ovos batidos com o leite, por cima da massa quente e deixe dourar vire com o auxílio de uma tampa ou prato e deixe dourar o outro lado da tortila.
Sirva muito quente assim que tirar do fogo.

BOLO DE CENOURA
Ingredientes: Massa:
4 ovos – 3 cenouras raladas – 1 xícara (chá) de óleo -2 xícaras (chá) açúcar – 3 xícaras (chá) de farinha de trigo -1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:
150g chocolate meio amargo – ½ xícara de leite – 2 colheres de mel – 1 colher de conhaque

Modo de fazer (Massa): Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, depois os outros ingredientes misturando tudo, exceto o fermento, que deverá ser misturado tudo, exceto o fermento, que deverá ser misturado lentamente com uma colher. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.

Modo de preparo cobertura: pique o chocolate, leve ao fogo até ficar cremoso, misture todos os ingredientes e continue mexendo. Desligue o fogo e despeje no bolo.

TORTA DE BANANAS E SOJA

Ingredientes:

06 bananas nanicas maduras;
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 ½ xícaras (chá) de farinha de soja;ou farinha integral
1 colher de soja de fermento em pó
150g de margarina ou manteiga ( 7 colheres de sopa)
1 ½ xícara de proteína texturizada de soja hidratada
1 xícara (chá) de açúcar;
4 ovos inteiros;

Para polvilhar
1.colher de sopa de canela
1 xícara de chá de açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
Misture 1 xícara de açúcar com 1 colher de canela. Reserve para polvilhar
Misture o açúcar, as farinhas, o fermento e peneire. Acrescentando a margarina e prepare uma farofa, misturando com o misturador de arame (fouê) até ficarem bem integrados e soltos, como farofa.
Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo.Monte camadas:
1o. coloque metade da farofa
2o. cubra com as bananas cortadas em três partes (no sentido do comprimento).
3o. polvilhe o açúcar misturado com canela
4o.Opcional: 1 ½ xic. De proteína texturizada de soja hidratada
5o. Cubra com o restante da “farofa”, sem apertar.
6o.Bata os ovos batidos.
7o. última camada, polvilhe canela em pó e leve ao forno em temperatura média, por 45 minutos.

Rendimento 12 porções Tempo total 1:30h

Mais Congresso

Ana Tomazoni teve participação como palestrante III Congresso Ibero-americano de Psicogerontologia, promovido pela REDIP (Rede Ibero-americana de Psicogerontologia) e pela Pontificia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP) realizado de 3 a 5 de novembro 2009

Tema: DIVERSI-IDADE Sujteividade, Cultura e Poder com o tema
Título: A EXPERIÊNCIA INTERGERACIONAL E SEUS REFLEXOS NA SOCIEDADE CONTEMPORÂNEA
Autoras:
FUENTES, Sonia; PAGENOTTO, Ligia; SANTOS, Divina; TOMAZONI, Ana Maria

A EXPERIENCIA MOSTRADA PELA PROFESSORA Ana Tomazoni foi COMPARTILHANDO SABERES & SABORES NA ARTE CULINÁRIA

Ao mencionarmos a ação do professor temos de vê-lo como um incentivador dos alunos a respeito do prato a ser preparado ou do assunto pesquisado, numa relação de reciprocidade, havendo com isso um diálogo entre educando e educador, sujeitos de uma mesma situação, num convívio interdisciplinar e intergeracional, pois numa mesma sala (escola de Tomazoni Gastronomia) estavam alunos de 10 a 80 anos, num educar que exigiu troca de experiências, escuta e espera.

Assim sendo, existiu a preocupação, não com a disciplina ou com “a receita culinária”, mas com o educando, enquanto ser no mundo, como uma obra aberta a construir-se, pois o conhecimento não é algo absoluto, mas um constante vir a ser, e, como tal, ocorre numa temporalidade - Cronos e Kairos - e numa historicidade. A visão que cada um tem de seu próprio conceito, ligado à sua vivência, a seu nível de consciência, curiosidade e busca.

Tivemos os seguintes depoimentos: “É muito bom participar com esse rapaz, é criativo, alegre e faz a farofa ficar mais colorida e divertida (...)” (Antonio 79 anos, três cursos superiores: filosofia, direito e administração). “Minha neta (10 anos) agora tem um caderno com as receitas preparadas aqui no curso e eu e minha filha a ajudamos em suas anotações, para não esquecer quando formos preparar (...)” Eliana (74 anos) disse que “o seu sonho sempre foi fazer um curso de decoração de bolo e só agora conseguiu porque a filha pagou! (...)” Mercedes (68 anos): “No domingo fizemos uma festa com as receitas feitas no curso e repassamos as receitas para minha outra neta.”

Esta experiência possibilitou co-educação intergeracional, uma vez que ocorreram diálogos entre os alunos de diferente idades e com conhecimentos culinários variados. Assim, esse encontro permitiu explorar o sentido de reconhecer-se no saber do outro. Entre os resultados obtidos neste trabalho, percebemos que os participantes do grupo passaram a comer de forma mais equilibrada, reconheceram melhor os alimentos, aprenderam jeitos diversos de preparar um prato, despertaram sua curiosidade e se interessaram em provar comidas diferentes.

Percebemos ainda que a aula, não apenas incentivou nos alunos o desejo de comer, mas também mexeu com emoções, estimulo u o convívio familiar, a qualidade de vida e as lembranças das receitas da mãe e da avó, memórias que estimulam alimentar-se juntos à mesa.

III Congresso Íbero-americano de Psicogerontologia

Com abertura da mesa pelo digníssimo Reitor da PUC Dirceu de Mello, a presidente do congresso Drª. Ruth Gelehrter da Costa Lopes, Sr. Robert Perez Vice Presidente da Universidade de la República Uruguai e a Presidente honorária Srª. Graciela Zarebski da Universidad Maimônides Argentina, aconteceu o III Congresso Ibero-americano de Psicogerontologia, promovido pela REDIP (Rede Ibero-americana de Psicogerontologia) e pela Pontificia Universidade Católica de São Paulo (PUC-SP).

Neste evento múltiplo e diverso queremos aprofundar o conhecimento psicogerontológico como campo de saberes amplo que reúne os conhecimentos particulares de cada disciplina e as singularidades de diferentes disciplinas de cada modelo, sob uma concepção ética comum.

Um evento de convite à ousadia, à criatividade e ao novo, pois talvez não exista atualmente nada mais novo do que a velhice! A atriz Irene Ravache foi a oradora na abertura do congresso.