Uma Vivência dos Sentidos no Tuca Arena

Aconteceu no Teatro Tuca Arena, na PUC-SP, no dia 30/09 das 9h ás 12:00hrs - Com aproximadamente 250 pessoas "Uma vivência Interdisciplinar na Educação dos Sentidos - Fundamentação teórica Profª Drª Ivani Catarina Arantes Fazenda."

Um trabalho de pesquisa acadêmica, com alunos de 3 a 80 anos. Vivências onde pesquisamos a importância dos sentidos e a interdiciplinariedade. Contamos com a participação da Profª Ana Maria Tomazoni, Dirce Encarnacion Tavares e Maria Helena Esteves Conceição. Todas pesquisadoras do Grupo de Estudos e Pesquisa em Interdiciplinariedade - GEPI.

Tivemos convidados especiais trabalhando os sentidos do corpo, o professor e psicólogo Marco Antonio Chimento e Nair Kaminski. A Profª Maria Helena apresentou a química dos sentidos, na sua vivência de 28 anos como professora e pesquisadora.

A Drª Dirce Tavares apresentou a importância do olhar do professor para com o aluno e fundamentou a relação da interdiciplinariedade na educação.

A Profª Ana Maria Tomazoni apresentou suas experiências com Faculdades da Terceira Idade - Centro Dia (Idosos da Quarta Idade), sua escola de Gastronomia; momentos de Sabor & Saber e Saber & Sabor encantaram a platéia, pois além dos resultados das vivências presenciamos derretimentos de chocolate, preparações ao vivo de bombons e em seguida degustações de bombons crocantes.

(Na última foto, da esquerda para a direita: profª Drª Ivani Fazenda, Ana Tomazoni, Dirce Encarnacion e Maria Helena E. Conceição)

A TV PUC documentou parte do evento e as pesquisadoras pretendem publicar esse trabalho assim como em CD a Vivência apresentada (Tuca Arena).

Dia sem carne

Vamos nos programar para participar de evento especial no Parque do Ibirapuera com a família toda. Alimentos Orgânicos, alimentos naturais, como você confere nesta foto com a equipe do Slow Food convívium São Paulo.

A Profª Ana Tomazoni estará trabalhando com Slow Food na Oficina do gosto, será um prazer recebê-los!

OFICINAS DO GOSTO PARA CRIANÇAS – SLOW FOOD – Às 12h, 14h e 16h, na Tenda do Gosto – Marquise do Ibirapuera

Um convite para os pequenos refletirem sobre questões como para quê serve a comida, de onde vem, a descobrir seus cheiros, texturas e gostos. As inscrições devem ser feitas no local – 30 vagas por oficina. Distribuição de toy arts para as crianças participantes.

Programe-se
O lançamento da Campanha Segunda sem Carne acontecerá no Parque Ibirapuera, nos dias 03 e 04 de outubro. Na Marquise do Parque haverá um caminho com grandes fichas coloridas, espécie de jogo, onde estarão dispostas informações, receitas e muito mais. As pessoas serão convidadas a percorrer o caminho de tijolos coloridos e entrar em quatro estações temáticas dispostas por este caminho: meio ambiente, ética, saúde e novos sabores. Haverá exibição de filmes e palestras e apresentação e degustação de comida com a presença de alguns chefs na Escola Municipal de Astrofísica Professor Aristóteles Orsini, também no Ibirapuera, e serão distribuídos e sorteados brindes como toy arts, receitas, camisetas, aventais e outros. Oficinas do Gosto, promovidas pelo movimento Slow Food, serão promovidas gratuitamente para crianças, onde será possível desenvolver o olfato e conhecer alguns temperos. Haverá degustações no correr dos dois dias, oficina de compostagem doméstica e prática de yoga.

Lançamento da Campanha Segunda sem Carne
Data – 03 e 04 de outubro de 2009
Horário – das 12h às 18h
Local - Parque Ibirapuera – Marquise e Escola Municipal de Astrofísica Professor Aristóteles Orsini Ver programação http://www.diasemcarne.wordpress.com/.

Roles nutritivos

Ingredientes:
- 600 g de colchão duro ou outra carne a seu gosto
- sal
- pimenta-do-reino recém-moída
- folhas de 2 ramos de manjericão
- 600 g de Presunto Cozido Sem Capa de Gordura em fatias
- 4 xícaras de chá de brócolis cozidos e temperados-palitos para fechar os filés
- 10 colheres (sopa) de farinha de trigo (100g)- 2 colheres (sopa) de manteiga ou (30 g)
- 50g de bacon em cubos
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco (200)
- 1 xícara de chá de água (200 ml)

Modo de Preparo

Compre a carne em bifes finos. Tempere-os com sal e pimenta a gosto. Coloque-os sobre uma tábua e distribua 3 folhas de manjericão e 4 fatias de presunto sobre cada bife espalhe brócolis. Enrole-os como um rocambole e feche cada um com 2 palitos.Tempere novamente e empane na farinha de trigo.Aqueça bem uma frigideira grande, coloque a margarina e doure os bifés de todos os lados. Coloque os roles em panela de pressão, aromatizada com 50 g de bacon frito. Acrescente o vinho branco, mais 1 xícara de chá de água, tampe deixe a panela em chama do fogo médio cozinhe por 15 minutos de tsi-tsi-tsi. Espere esfriar um pouco e sirva com macarrão, cozido na hora com um amarrado de ervas.

Pudim Simples da Nona

Ingredientes:
- 4 ovos –
- 1 xícara de açúcar
- ½ litro de leite (500 ml)
- ½ xícara de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de margarina
Opcional 1 xícara de chá de coco ralado.

Modo de Preparo: Bater no liquidificador e despejar em forma caramelada, levar para assar em banho maria por 1 hora – Caramelo: Em forma direto no fogo colocar 1 xícara de açúcar mexer até dourar e dissolver o açúcar. Deixe descansar (secar) por 5 minutos

Biodiversidade, turismo sustentável e gastronomia

Hoje temos muito mais preocupação com a biodiversidade, e valorização do natural, do que a dez anos atrás. Projetos, estudos e pesquisas colocam o homem de volta para a terra, neste sentido o turismo sustentável, acontecendo no mercado municipal paulistano, no mercado gourmet, na R: Cantareira em S.P, dias 28 e 29 de agosto em várias Etapas. Nesta data aconteceu a Etapa (II) da Região Sul.

O projeto ”Flores, Aromas & Sabores da Terra”, tem por objetivo principal por em destaque as cinco regiões brasileiras, mostrando as raízes históricas e culturais de cada região, despertando no brasileiro o desejo de viajar para conhecer e admirar a riqueza da sua biodiversidade, terra, gente, cultura, cozinha e suas artes decorativas e florais.

Os participantes tem informações de alta qualidade sobre as regiões e sobre o papel transformador do homem em cada um desses ambientes.

Esse projeto contribuirá nas importantes tarefas de educar e informar sobre o imenso valor da natureza e da cultura brasileira promovendo desenvolvimento harmônico e o bem estar social automaticamente preservando o meio ambiente.

Em visita também no mês de agosto/2009 na cidade de Gonçalves, conhecemos e participamos do evento Inverno Orgânico em Gonçalves, entre as atrações feira orgânica, visita em sitio com alimentos orgânicos e cuidados com o solo e produtos acompanhados fase a fase do seu desenvolvimento e preservação da terra.

Com o grupo Slow Food do convívio São Paulo, tivemos visitas, degustações e estudos sobre a Gastronomia Brasileira na cidade de Gonçalves.Ainda conhecemos a produção de conservas e geléias da Empresa Sra. Das especiarias, o que foi muito gratificante, pois percebemos que há profissionais muito sérios trabalhando com cuidados de higiene e manipulação dos alimentos em todos os critérios previstos, valorização a qualidade dos produtos e da mão de obra local.